2 500 analyses sont effectuées tous les ans par un laboratoire agréé Cofrac :
97% ne décèlent aucun résidu, les 3% restants sont très
largement inférieurs aux LMR autorisés.
Des contrôles qualitatifs sont réalisés en continu tout au long du conditionnement.
Des
analyses gustatives, réalisées par parcelle, permettent d'analyser les taux de sucre et d'acidité, la fermeté, ...
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